خس الخس

يعتبر Latuk بحق أحد أشهر أنواع السلطات الخضراء. ينتمي Lettuce latuk إلى عائلة Astrov وينتمي إلى النباتات الخضراء السنوية. لم يقم المربون بتربية مجموعة واحدة من الخس. يمكن تمييز الأنواع التالية الأكثر شيوعًا وشيوعًا من الخس: الخس الورقي، وخس الرأس، والخس الروماني، والخس الهليون. يتميز كل نوع من الخس بمظهره وطعمه ووقت نضجه. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الخس - الربيع والخريف والصيف.

يتحدث اسم السلطة عن وقت نضجها واستعدادها للأكل. بالإضافة إلى هذا التصنيف، هناك خس الخس المبكر والمتأخر والمتوسط النضج. ومع ذلك، بالإضافة إلى الاختلافات، هناك ميزة واحدة متأصلة في جميع أنواع وأنواع الخس. في التركيب الكيميائي للخس توجد مادة ذات أصل طبيعي لاكتوسين، والتي تحدد طعم النبات ومستهلكه وخصائصه وخصائصه المفيدة. غالبًا ما يُطلق على الخس في خطوط العرض لدينا اسم خس الحديقة، لأن هذا النبات يزرع في كل مكان على قطع أرض منزلية.

لم يتمكن العلماء من معرفة موطن الخس. ومع ذلك، فمن المعروف على وجه اليقين أن سلف النبات القديم والبري قد تم توزيعه في آسيا وأوروبا وأفريقيا والأمريكتين. كان الرومان أول من فتح الخس، مثل معظم أنواع السلطات الخضراء الأخرى. أحب سكان روما واليونان ومصر القديمة الاستمتاع بأوراق الخس الخضراء الطازجة. لطالما كان الخس شائعًا جدًا. في تلك الأيام، كما هو الحال الآن، يستخدم الخس كمكون في الخضار والدورات الأولى.

في الطهي، غالبًا ما تستخدم أوراق الخس الخضراء والطازجة. الخس مثالي لسلطات الخضار. الخردل الخفيف في طعم الخس سيمنح السلطة طعمًا خاصًا. لتحضير اللاتوس، ما عليك سوى غسل السلطة وتمزيق الأوراق الخضراء بيديك، وتبليها بالتوابل، وإضافة الزيت الزيتوني أو النباتي، وكذلك عصير الليمون. يحتفظ الخس بخصائص طعمه الممتازة بعد المعالجة الحرارية. لذلك، غالبًا ما يضاف النبات إلى صلصات الخضار أو الساتا أو الحساء.

يسمح المظهر المميز للخس باستخدامه كزخرفة زخرفية. يصنف الخس على أنه طعام صحي وغذائي. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى محتوى الخس من السعرات الحرارية، وكذلك إلى تركيبة الخس المعدنية الفيتامينية. يشمل تكوين الخس كمية كبيرة من فيتامينات A و B و E و C و K. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الخس على كمية كافية من المعادن المفيدة مثل المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور. محتوى الخس من السعرات الحرارية منخفض إلى حد ما ولا يتجاوز 12 سعرة حرارية في 100 جرام من المنتج.

تستخدم الخصائص المفيدة للخس بنشاط في الطب. يوجد اللاتوك بالضرورة في القائمة العلاجية لتغذية المرضى الذين يخضعون لإعادة التأهيل بعد إصابتهم بأمراض أو عمليات معقدة. يُعتقد أن شحم اللاتوك قادر على الحفاظ على مناعة جسم الإنسان. يصنف الخس على أنه نبات مهدئ ومدر للبول. من بين أمور أخرى، للخس تأثير إيجابي على الجهاز العصبي، ويساهم في الوقاية من السل وارتفاع ضغط الدم والسكري.