الكرفس

الكرفس هو أحد أقدم النباتات التي بدأ البشر في استهلاكها. كانت هناك عبادة كرفس حقيقية في اليونان. تم تصويره على العملات المعدنية، وتم تزيين الفائزين بالألعاب الأولمبية بأكاليل الزهور من هذا المصنع، وزينوا مساكنهم خلال العطلات. ورد ذكر الكرفس في قصائد هوميروس الشهيرة - «الأوديسة» و «الإلياذة». في عهد كليوباترا، كان الكرفس يعتبر نباتًا يخفف من الأمراض ويعطي القوة.

جاء الكرفس إلى روسيا تحت قيادة كاثرين الثانية. في البداية، تم تربيته كنبات زينة وفقط في القرن الثامن عشر كان الروس يقدرون طعم وفوائد الكرفس.

فوائد الكرفس

يقول العلماء في جميع أنحاء العالم بشكل لا لبس فيه إن الكرفس هو البهارات الخضراء الأكثر صحة وأمانًا. تكوين الكرفس غني ومتنوع. فيتامينات A و C و K و PP، كمية كبيرة من فيتامينات المجموعة B. البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم هي من بين العناصر الرئيسية الموجودة في هذا النبات. مادة فريدة - اللوتيولين الموجود في الكرفس، لها تأثيرات كبيرة مضادة للالتهابات وتجديد الشباب.

تتجلى الخصائص المفيدة للكرفس بشكل فعال في علاج أمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية وأمراض الكلى المختلفة واضطرابات الجهاز العصبي وتهدئته وتعيد راحة البال وتساهم في مواءمة الحالة الداخلية للشخص. عصير الكرفس ينظف الجسم تمامًا ويطبيع عملية التمثيل الغذائي ويحسن حالة الجلد. من بين أمور أخرى، فإن تسريب الكرفس له تأثير شافي، فهو يعالج بشكل مثالي الجروح الطفيفة والأورام الدموية والكدمات والعواقب الأخرى للسلوك البشري المتهور.

الكرفس جزء لا يتجزأ من العديد من الأنظمة الغذائية الموصوفة للعافية والتطهير وفقدان الوزن. لا يتعب خبراء التغذية من الإعجاب بالفوائد الصحية للكرفس. محتوى الكرفس من السعرات الحرارية هو 13 سعرة حرارية فقط. لكل 100 جرام.

الكرفس هو المكون الرئيسي لـ «مشروب الحب» الشهير، لأنه مثير للشهوة الجنسية الطبيعي الشهير. وفقًا للأسطورة، شرب تريستان وإيزولد هذا المشروب، وبعد ذلك اندلعا بشغف لبعضهما البعض. لذا فهو كذلك أو لا في الواقع، لكنني أريد حقًا أن آمل أن يكون أسلافنا على حق، وأن يكون الكرفس قادرًا حقًا على تجديد المشاعر الباهتة.

أثبت العلماء أن الكرفس قادر على إبطاء عمليات الشيخوخة بشكل كبير، ويساعد على مقاومة الآثار السلبية للبيئة على خلايا الجسم. هذه قدرة فريدة وفائدة واضحة للكرفس.

في الطهي، يستخدم الكرفس كإضافة إلى الأطباق المختلفة، لأن جميع أجزاء هذا النبات لها رائحة حارة قوية. يستخدم في الأطباق الأولى، في الأطباق الجانبية، من الكرفس يحضر الصلصات اللذيذة بشكل مذهل، والتي تعد إضافة رائعة إلى الأطباق المختلفة. الكرفس الطازج جيد في أي سلطة نباتية كمصدر للشباب والقوة والمزاج الرائع.

أضرار الكرفس

لا ينصح بتناول الكرفس في أواخر الحمل وأثناء الرضاعة الطبيعية، لأنه يمكن أن يؤثر سلبًا على الجنين ويسبب ردود فعل تحسسية لدى الطفل. لا تسيء استخدام الكرفس للأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى، لأن هذه الخضار تثير حركة نشطة للحصى. أيضًا، يجب توخي الحذر من أمراض التهاب المعدة وقرحة المعدة. على أي حال، يجب أن تستهلك الخضار باعتدال، ثم لن يظهر ضرر الكرفس بأي شكل من الأشكال، وستشعر فقط بفائدة الكرفس.