السبانخ

تعتبر بلاد فارس مسقط رأس السبانخ. هناك كان يعتبر «ملك الخضار» وطعام شهي. من هناك بدأ الموكب المظفر لهذا النبات في جميع أنحاء العالم بعد أن قدم العرب الإسبان إليه. بعد اكتشاف أمريكا، وصل السبانخ أيضًا إلى حيث أصبح أحد أكثر الثقافات شعبية في النظام الغذائي.

في روسيا، لا تحظى السبانخ بشعبية كبيرة، ولكن مع ذلك، يمكن العثور عليها مؤخرًا أكثر فأكثر في الأكواخ الصيفية للروس. ظهر الموقف الحذر تجاه السبانخ، على ما يبدو، لأنه لا يتمتع بالطعم الواضح الذي اعتدنا عليه. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن تخزين السبانخ لفترة طويلة - فهي تفقد خصائصها بسرعة. لكن الخصائص المفيدة للسبانخ تتجلى في تنوع وتنوع كبيرين، بحيث لم يكن سكان بلاد فارس بعيدين عن الحقيقة، مما أعطى السبانخ الاسم الكبير «ملك الخضار».

فوائد السبانخ

هناك كمية هائلة من البروتين في أوراق السبانخ، فقط الفاصوليا والبازلاء الخضراء يمكنها التباهي بمؤشرات كبيرة. بالإضافة إلى ذلك، يتم الحفاظ على فيتامينات A و C، المهمة للجسم، حتى مع المعالجة الحرارية طويلة المدى للسبانخ. بالإضافة إلى ذلك، تشمل السبانخ فيتامينات E و H و K و PP وفيتامينات المجموعة B. يحتوي السبانخ على نصف جيد من عناصر جدول Mendeleev: الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور وغيرها الكثير. كاروتين هنا لدرجة أن المركز الرائد في محتواه، السبانخ هو الثاني بعد الجزر.

لا يملأ السبانخ الجسم بمواد مفيدة فحسب، بل يساهم أيضًا في القضاء على الخبث والسموم. بفضل السبانخ، تمتلئ الخلايا بالأكسجين بشكل أكثر نشاطًا، مما يساعد على تحسين التمثيل الغذائي وزيادة النغمة الإجمالية. بالنسبة للأشخاص الذين ينطوي أسلوب حياتهم على مواقف مرهقة، تساعد السبانخ على استعادة التوازن العقلي، وتزيد من الأداء. يمنع تناول السبانخ الإصابة بفقر الدم والأورام، ويقوي جدران الأوعية الدموية، ويحفز العمل الطبيعي للبنكرياس والأمعاء. اليود، الموجود في السبانخ، له تأثير مفيد للغاية على الغدة الدرقية ويظهر للأشخاص الذين يعانون من مشاكل مع هذا العضو الأكثر أهمية.

إن وجود جميع العناصر الغذائية اللازمة لصحة الإنسان تقريبًا يجعل السبانخ ببساطة لا غنى عنه في تغذية النساء الحوامل والأطفال الصغار. في الوقت نفسه، يتم امتصاص السبانخ تمامًا، على عكس العديد من الخضروات الأخرى ذات اللون الأخضر، لا تسبب تهيجًا للغشاء المخاطي.

غالبًا ما يتم تضمين السبانخ في النظام الغذائي كمنتج غذائي، حيث يتميز بتأثير خفيف مدر للبول وملين ومضاد للالتهابات ومنشط كما ذكرنا سابقًا. محتوى السعرات الحرارية في السبانخ هو 22 سعرة حرارية. لكل 100 جرام.

ضرر السبانخ

فوائد السبانخ في تكوينه، ولكن كما يحدث عادة، يكمن ضرر السبانخ فيه. وبالتحديد، في وجود حمض الأكساليك، الذي يمنع استخدامه في الأشخاص المصابين بالقرحة الهضمية، وكذلك مع أمراض الكلى والجهاز البولي. في هذه الحالة، وفقًا للخبراء، يجب أن يكون استخدام السبانخ محدودًا.