السبانخ المعلبة

بشكل عام، السبانخ في بلدنا ليست شائعة كما هي في بقية العالم، ولكن في الآونة الأخيرة أصبحت هذه الثقافة أكثر شيوعًا ليس فقط في الأكواخ الصيفية للروس، ولكن أيضًا على أرفف المتاجر، وفي شكل معلب.

يظهر هذا الموقف الحذر تجاه السبانخ المعلبة، على ما يبدو، بسبب طعمه غير الواضح، والذي يمكن أن يتباهى به نفس الحزن. بالإضافة إلى ذلك، لا يتم تخزين السبانخ الطازجة لفترة طويلة، لأنها تفقد بسرعة خصائصها المفيدة ومظهر المستهلك.

لكن الصفات المفيدة للسبانخ المعلبة، إلى جانب نظيرتها الطازجة، تتجلى في التنوع والكثير جدًا، لذلك يمكننا القول إن سكان بلاد فارس كانوا قريبين جدًا من الحقيقة، ومنحوها الاسم الكبير «ملك الخضار».

السبانخ المعلبة هي منتج ممتاز يمكن استخدامه خلال فصل الشتاء لعمل الدورات الأولى (حساء البورشت والملفوف الأخضر مع الحميض)، الحساء المتنوع، العجة، الطاجن، الصلصات والأطباق الجانبية. يتم بيع السبانخ المعلبة في علب مريحة من الزجاج الشفاف، والتي يمكنك فتحها، يمكنك أخذ الكمية المطلوبة من المنتج، ثم إغلاقها بإحكام وتخزينها حتى الاستخدام التالي.

بالمناسبة، من السهل جدًا تحضير السبانخ المعلبة في المنزل - فالعملية نفسها لا تختلف كثيرًا عن الحفاظ على الحزن. للقيام بذلك، يتم تحريك أوراق السبانخ الطازجة، بينما تتم إزالة السيقان الصفراء والتالفة والسميكة. يتم سكب الخضر بالماء المغلي البارد وإضاءتها لبضع دقائق على نار عالية، وبعد ذلك تتكئ في مصفاة، وإذا رغبت في ذلك، يتم سحقها باستخدام مطحنة اللحم أو المنخل أو السكين. يتم تسخين كتلة السبانخ التي يتم الحصول عليها عن طريق إضافة الملح إليها حسب الرغبة، ثم يتم وضعها ساخنة في برطمانات زجاجية ومغطاة بأغطية. توضع عبوات السبانخ المعلبة في قدر من الماء الساخن وتعقم وتلف.

يتم احتواء فوائد كل من السبانخ الطازجة والمعلبة في تكوينها - وهذا ليس فقط بروتين الخضار والكربوهيدرات، ولكن أيضًا عناصر حيوية مثل فيتامينات A والمجموعات B و PP و C، والتي يتم الحفاظ عليها حتى بعد المعالجة الحرارية للخضر. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي السبانخ المحفوظة على جزء كبير من العناصر الكلية والنزرة من جدول مندليف: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والزنك والسيلينيوم وغيرها الكثير. لهذا السبب يوصي خبراء التغذية بشدة بتضمين الأطباق القائمة على السبانخ في نظامك الغذائي.