قمم الشمندر

البنجر خضروات متعددة الاستخدامات حقًا: من المعتاد استخدام الطعام ليس فقط محصول جذري كثيف له طعم حلو مميز، ولكن أيضًا قمم بنجر. يبدو كيف يمكنك تحضير هذه الأوراق اللذيذة، ولكن في الواقع الوصفات، حيث تعمل قمم الشمندر كأحد المكونات الرئيسية، هناك كمية هائلة.

تعتبر قمم الشمندر رائعة لصنع سلطات الخضار الغذائية، وذلك بفضل محتواها العالي من الألياف. ويرجع ذلك إلى أنه عند استخدام مثل هذه الأطباق، يحدث التشبع بسرعة كبيرة، ولا تتم إضافة أرطال إضافية. على سبيل المثال، يمكنك صنع السلطات مع إضافة قمم البنجر، حيث المكونات الرئيسية هي الخيار والفجل وأوراق الخس الخضراء والسبانخ والأعشاب والمكسرات، على الرغم من أنه يمكنك تنويع هذه الأطباق وفقًا لذوقك.

قبل الاستخدام، يتم غسل قمم البنجر بشكل صحيح (بالضرورة على كلا الجانبين)، وبعد ذلك يتم سحقها بسكين وصبها بالماء المغلي. بفضل ذلك، تصبح الأوراق طرية وناعمة، بينما تفقد تمامًا طعم الشمندر المحدد. الصلصة المثالية للسلطات التي تستخدم أسطح البنجر هي الزيت النباتي مع عصير الليمون أو التفاح أو الرمان، بالإضافة إلى الكريمة الحامضة والخل البلسمي وحتى المايونيز.

بالإضافة إلى ذلك، تتم إضافة أغطية الشمندر كثيرًا عند إعداد الدورتين الأولى والثانية - في البورشت، البارد، أوكروشكا، يخنة اللحوم والخضروات، شرائح. تعتبر قمم الشمندر أساسًا جيدًا لعمل حشو للفطائر. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن تحضير قمم البنجر للاستخدام المستقبلي - فهي مخمرة ومجففة ومخللة ومملحة ومحفوظة جنبًا إلى جنب مع محاصيل الخضروات الأخرى، ويتم استخدام التاتيم في الشتاء لأغراض الطهي.

على وجه الخصوص، قمم البنجر مفيدة للأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري. بالإضافة إلى ذلك، لديهم فوائد لا تقدر بثمن في أمراض الغدة الدرقية وأمراض الغدد الصماء الأخرى، وكذلك فقر الدم.

نظرًا لمحتوى فيتامينات PP و U، يوصى بإعداد أغطية البنجر والأطباق المعدة على أساسها لمشاكل الأوعية الدموية. يساهم الاستخدام المنتظم لهذا المنتج في الوقاية من تصلب الشرايين، وينشط عمليات تكوين الدم والتمثيل الغذائي، ويساعد أيضًا في علاج أمراض القرحة الهضمية وأمراض الكبد والتهاب المعدة.

الكولين كجزء من قمم البنجر مسؤول عن تطبيع نشاط الكبد ويحميه من التنكس الدهني، بينما بفضل مواد البكتين، يتم تثبيط نشاط البكتيريا المعوية الفاسدة. لا يتم التعرف على البنجر وقمم البنجر عبثًا كأحد أفضل العلاجات الطبيعية لشيخوخة الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن الخصائص المضادة للورم لهذا الخضار لها ما يبررها علميًا.