زهور الذرة

غناها أشخاص في الأغاني الشعبية الروسية، ربما تكون زهرة الذرة معروفة للجميع تقريبًا. يجذب اللون الأزرق الغني للبتلات النباتية العين، ويحب الأطفال نسج أكاليل الزهور وزهور الذرة المتناوبة والإقحوانات - الحقل بأكمله مليء بهذه الزهور الجذابة.

من المعتاد جمع المواد الخام الطبية، والتي يمكن استخدامها أيضًا في الطهي، مع الإزهار الكامل لزهور الذرة، أي في يونيو ويوليو، نتف الزهور برفق يدويًا، في محاولة لمنع الزهور الأنبوبية الداخلية من دخول المواد الخام، مما يضعف جودتها. عند تجفيفها، لا تشم بتلات زهرة الذرة على الإطلاق، بينما تتميز بلون أزرق فاتح مع طعم قابض مرير قليلاً.

لا تستخدم الزهور فحسب، بل تستخدم أيضًا بذور زهرة الذرة في التغذية - فهي تضاف إلى المرق أو الأطباق الأولى أو التوابل أو الصلصات. على سبيل المثال، لتحضير مسحوق من بذور زهرة الذرة، يجب سحقها جيدًا، ثم استخدامها حسب الضرورة.

بعضها يحب سلطة طازجة غير عادية مع زهرة الذرة. إنه مصنوع من عشب الخيار وأوراق الهندباء وكرنب الأرنب، مع إضافة بعض مسحوق زهرة الذرة وخضار الشبت، ثم تلبيس الوجبة الجاهزة بالكريمة الحامضة.

حساء الملفوف مع زهور الذرة، والذي يتم تحضيره وفقًا للوصفة التقليدية لهذا الطبق، له أيضًا طعم غير عادي، ولكن في نهاية الطهي، قبل دقائق قليلة من الاستعداد، يمتلئ حساء الملفوف بزهور زهرة الذرة المجففة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن صنع بعض أطباق اللحوم بصلصة خاصة، توفر وصفتها استخدام المرق والقشدة الحامضة ودقيق القمح والزبدة وهريس الطماطم، ولا شك في زهور زهرة الذرة المجففة.

أنواع زهرة الذرة

اليوم، هناك ما بين 350 إلى 500 نوع مختلف من زهور الذرة حول العالم، وبعضها مدرج في الكتاب الأحمر لروسيا. من بين هذه الأنواع من زهرة الذرة زهرة الذرة من Dubyansky وزهرة الذرة من Taliev وزهرة الذرة من borovaya.

فوائد زهور الذرة

ترجع فوائد زهرة الذرة إلى التركيب الكيميائي لأزهارها الحدية، حيث توجد مثل هذه المواد النشطة ذات المنشأ الطبيعي مثل الجليكوسيدات السيانارين، والهندباء والسنتراوين، والأنثوسيانين من السيانيدين والبلارجونيا، والفلافونويد لوتولين، والكامبفيرول، والأستراجالين، والأبيين، والكيرسيتين، والكوزموسيتين.

تتكون الخصائص الطبية لأزهار الذرة من تأثيرها الخفيف على إدرار البول، حيث يوصى بالشاي أو التسريب بناءً على هذه المادة الخام للأمراض المزمنة في المثانة والكلى والقلب والأوعية الدموية، وكذلك لزيادة الشهية وتحسين عمليات الهضم. بالإضافة إلى العمل المدر للبول، فإن فوائد زهور الذرة كعامل طبيعي مضاد للالتهابات ومضاد للميكروبات معروفة.