السبانخ المجمدة

لقد دخل السبانخ منذ فترة طويلة وبقوة في قائمة الأطعمة التي لا تعتبر لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية فحسب، بل تعتبر أيضًا مفيدة جدًا لصحة الإنسان. صحيح أن موسم السبانخ الطازجة قصير جدًا، لذلك اعتادت المضيفات على استخدام السبانخ المجمدة عند تحضير الأطباق، والتي يمكن شراؤها من متجر أو تحضيرها في المنزل.

مما لا شك فيه أن السبانخ المجمدة محلية الصنع هي الأفضل - ستكون دائمًا على يقين من وجود السبانخ في هذا المنتج، وليس مزيجًا من الهندباء والبجع، على سبيل المثال. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يحتوي هذا اللون الأخضر على الكثير من النترات، لذلك يوصى بإعطاء الأفضلية للسبانخ المجمدة، لأنه يتم تجميده فور جمعه، وبالتالي لا يتوفر لهذه المواد الوقت للتحول إلى نترات سامة أثناء التخزين.

بالنسبة للسبانخ المجمدة محلية الصنع، يمكن شراء الخضر من السوق أو حصادها من سريرك، وهو بالطبع أفضل بكثير. يجب تمزيق أوراق السبانخ للتجميد قبل بدء فترة الإزهار، أي حتى تبدأ سهام الزهور في الظهور على النباتات.

يتم غسل السبانخ جيدًا من الرمال الدقيقة والغبار - كل ورقة منفصلة. من الواضح أن هذه العملية شاقة للغاية، لكن النتيجة تستحق العناء. يتم قطع القصاصات الصلبة للنبات والتخلص منها، وتقطع أوراق السبانخ إلى شرائح، وتوضع في مصفاة وتسكب بالماء المغلي لبضع دقائق. بعد مصارف المياه وتبريد الخضر، يبقى أن يوضع في أواني التخزين، ويضغط بيديك ويوضع في الفريزر.

يمكنك صنع الكثير من الأطباق الصحية واللذيذة جدًا من السبانخ المجمدة، على سبيل المثال، حساء السبانخ والسبانخ مع الفطر وكانيلوني مع السبانخ والدجاج. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في السبانخ المجمدة حوالي 34 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الخضر.

فوائد السبانخ المجمدة

نظرًا لحقيقة أن هذا المنتج يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، يمكننا تأكيد فوائد السبانخ المجمدة لجسم الإنسان بأمان. ويتكون من قدرة هذا الأخضر على العمل كعامل وقائي لفقر الدم، وتقوية جدران الأوعية الدموية، وتجديد نقص الفيتامينات والعناصر النزرة.

بالإضافة إلى ذلك، تم إثبات فوائد السبانخ المجمدة كعلاج طبيعي فعال لزيادة القوى المناعية للجسم، وتقوية البنكرياس والجسم كله في متلازمة التعب المزمن، وتحفيز اضطرابات الوظيفة الحركية للأمعاء.

ومع ذلك، يجب أن يوضع في الاعتبار أن هناك موانع لاستخدام السبانخ الطازجة والمجمدة. ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من حمض الأكساليك في المنتج، والذي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم حالة الشخص في وجود أمراض مرضية للكلى والنقرس وأمراض الكبد والمرارة والأمعاء المكونة من 12 حلقة والمعدة.