فطائر مع جبن كوخ

1 حصة


يستخدم الجبن القريش في صنع البرد (مع إضافة الكريمة والقشدة الحامضة والسكر) والأطباق الساخنة. يمكنك تحضير أطباق من الجبن القريش مع الخضار والفواكه والتوت والمكسرات والحبوب. تتضمن التغذية العلاجية خثارة 9، 20٪ من محتوى الدهون ومزيفة. قبل الطهي، يتم تمرير الخثارة من خلال مطحنة اللحم أو المسح. لصنع الحلوى أو الحلوى المهروسة، يتم إدخال بياض البيض المخفوق في رغوة سميكة في اللبن الرائب. يتم تحضير اللبن الرائب من الحليب المبستر. من الحليب غير المبستر، يجب استخدام اللبن الرائب في الزلابية، وكعك الجبن، وما إلى ذلك، لإعداد 100 غ من الرائب المكلس، من الضروري إضافة 2 ملاعق كبيرة من كلوريد الكالسيوم 10% أو ملعقة صغيرة 1 من لاكتات الكالسيوم إلى 700 غ من الحليب. يتم غلي الحليب وتبريده قليلاً ويضاف إليه محلول الكالسيوم مع التحريك. بعد التبريد، يتكئ الخثارة على الشاش، ويوضع تحت ضغطة خفيفة. يضاف الفانيلين والزبيب والفواكه المسكرة إلى الخثارة لتحسين المذاق.