الفطائر في الأوبرا

12 حصة
3 ساعات ساعتك 1

حتى لو كنت عادةً تخبز الفطائر اللذيذة جدًا، فاصنع الفطائر من عجينة الخميرة مرة واحدة على الأقل سنويًا لـ Shrovetide. ستكافئ الفطائر الوسيمة المورقة والجيدة التهوية جهودك بشكل كافٍ. واقرأ الوصفة البسيطة للفطائر في الأوبرا أدناه.

صب 3 أكواب من الدقيق المنخل.

قلبي حتى تصبح ناعمة.

غطي وضعي الفطيرة في مكان دافئ لمدة ساعة 1.

فصل الصفار عن البروتينات.

عندما تعمل سترة الفطيرة، أضيفي الملح أو السكر أو صفار البيض أو الزبدة المذابة أو السمن. امزج.

نضيف الدقيق المنخل المتبقي ونقلب العجينة حتى تصبح ناعمة.

سخني الحليب. وزعي العجينة بالحليب الدافئ، وضعيها تدريجياً بكوب واحد وعجن العجينة في كل مرة.

غطي الأطباق بالعجين وضعيها مرة أخرى في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. عندما ترتفع العجينة، تحتاج إلى غسلها حتى تستقر، ضعها في مكان دافئ مرة أخرى لمدة 30 دقيقة، اتركها ترتفع ولا تزال تغسلها.

اخفق بياض البيض في الرغوة. أضف البروتينات المخفوقة إلى العجين. اترك للرفع.

تحتاج إلى خبز الفطائر مباشرة بعد رفع العجينة. للقيام بذلك، سخني المقلاة (بشكل أفضل مع طلاء غير لاصق). يُسكب جزء من العجينة في مقلاة، ويوزعها على السطح. تقلى الفطيرة على نار متوسطة لمدة 2 دقيقة على جانب واحد.

ثم حوالي 1. 5 دقيقة أخرى على الجانب الآخر. كومة الفطائر الجاهزة وتغطيتها بمنشفة حتى لا تتجول. يمكنك تزييت كل فطيرة بالزيت.

الفطائر المورقة في الأوبرا جاهزة. تنجح الفطائر على الجانب إذا ارتفعت العجينة 2-3 مرات على الأقل.