مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

فطائر السميد

وصفات الطبخ / وصفات لمنتجات العجين / الفطائر والفطائر / فطائر / فطائر

6 حصص
3 ساعات و 40 دقيقة

وصفة لفطائر الخميرة من السميد.

السميد - 1 كوب، حليب (أو ماء) - 4 أكواب، سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق (حسب الرغبة)، خميرة نشطة جافة - 1 ملعقة صغيرة، أو خميرة طازجة - 8 جم، بيض - 1-2 قطعة، زبدة (للقلي) - 50 جم (كم ستذهب)، * للتقديم:، مربى - 0.5 كوب (حسب الرغبة)، أو كريمة حامضة - 0.5 كوب (حسب الرغبة)، أو زبدة - 30 جم (حسب الرغبة)

قبل صنع فطائر السميد، قم بتحضير جميع المكونات اللازمة.

طبخ السميد. للقيام بذلك، اغلي الحليب (أو الماء) وأضيفي الملح والسكر.

صب السميد في الحليب المغلي، مع التحريك المستمر، في تيار رقيق (حتى لا تتشكل الكتل).

تُطهى عصيدة السماد على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق.

برد العصيدة الجاهزة قليلاً (حتى حوالي 40 درجة).

في 50 مل من الماء الدافئ (درجة الحرارة 40 درجة)، خميرة مخففة.

أضف الخميرة المخففة إلى عصيدة السماد واخلطها.

تغطية. دع العصيدة ترتفع في مكان دافئ في غضون 2-2. 5 ساعة.

فصل الصفار عن البروتينات. قم بتدوير الصفار بشوكة.

اضرب السناجب في الرغوة.

قبل خبز الفطائر، أضف الصفار أولاً إلى العصيدة المرتفعة.

امزج. ثم أضيفي البروتينات المخفوقة في الرغوة. امزج مرة أخرى. دع العجين يرتفع، تاركًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

فطائر الفرن في مقلاة بالزيت. للقيام بذلك، قم بإذابة 20 جرامًا من الزبدة في مقلاة. ضعي العجينة في زيت ساخن مع ملعقة كبيرة (1 ملعقة كبيرة عجينة - فطيرة واحدة).

اخبز الفطائر على نار متوسطة حتى يصبح رودي (1-2 دقيقة على كل جانب).

لذا اخبزي كل فطائر السميد، وأضيفي الزيت إلى المقلاة حسب الحاجة.

قدمي فطائر السميد الساخنة مع المربى أو الزبدة أو الكريمة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية!