مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كالاش الثانوية

وصفات الطبخ / وصفات لمنتجات العجين / كعك / كعك الزبيب

5 ساعات (ساعتك 1)
5 ساعات ساعتك 1

عادة ما يتم إعداد kalach لعيد الميلاد أو للعطلات التقليدية الأخرى.

المارجرين - 250 جرام، ملح - 0.25 ملعقة صغيرة، ليمون - 1 كمبيوتر، صفار - 4 مرات، سكر - 200 جرام، حليب - 650 جرام، خميرة طازجة - 40 جرام، أو خميرة جافة - 10-15 جرام، دقيق - 1-1.3 كجم، زبيب - 100-200 جرام

تحضير المنتجات.

سخني الحليب إلى 40 درجة. خفف الخميرة بكمية صغيرة (ربع جزء) من الحليب الدافئ. اتركه لمدة 10-15 دقيقة.

فصل الصفار (لن تكون هناك حاجة إلى البروتينات). يُسكب الدقيق في وعاء عميق، ويُضاف الخميرة والصفار المخفف في الحليب الدافئ.

يذوب السمن ويبرده قليلاً.

صب السمن في العجين.

أضيفي السكر والزبيب والملح وبقية الحليب. اعجن العجينة متوسطة القوام من كل هذه المنتجات وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة 1.

ابشر قشر الليمون.

عندما تظهر العجينة لأول مرة، أضيفي القشر واغسلي العجينة واتركيها لمدة 1 ساعة أخرى.

رشي الدقيق على الطاولة أو اللوح. ضعي العجينة المطابقة على لوح مرشوش بالدقيق، وقسميها إلى 3-4 أجزاء، وعجن كل منها مرة أخرى.

لف ثلاث قطع في أحزمة سميكة ونسجها في ضفيرة. اربط الضفيرة في دائرة. ثم ضعي مقلاة مدهونة بالسمن. قم بتشغيل الفرن.

من القطعة الرابعة، لف العاصبة بشكل أكثر أصالة وأحلى وضعها على شكل جانب. اخفق البيضة. يدهن السطح بالبيض المخفوق ويخبز في الفرن بمتوسط درجة حرارة (180 درجة) حتى ينضج - 30-40 دقيقة.

كالاش جاهز!

من هذه الكمية من المنتجات، يتم الحصول على 1 كبير أو اثنين من الكلاش المتوسط.