الكعك التكميلي

1 حصة


من 150 جرام دقيق، 40 جرام خميرة، 50 جرام حليب، اصنع المشروب وضعه في مكان دافئ لزيادة الحجم. في قدر، قلبي 300 جرام من الحليب، 60 جرام من السكر، 6 صفار بيض، سخني وقلبي حتى تبرد تمامًا. يُسكب البخار في الكتلة المبردة، ويُضاف 450 جرامًا آخر من الدقيق، ورشة ملح، وقشر ليمون مبشور، وروم ويعجن كل شيء جيدًا. ثم أضيفي الزبدة المذابة (90 جرامًا)، واعجني العجينة جيدًا مرة أخرى، وأخرجها من الأطباق على لوح مطحون بالدقيق والفها بدبوس ملفوف في طبقة بسمك 0. 5 سم. قطعي التورتيلا بشكل مستدير أو كوب، ضعي القليل من المشمش السميك في منتصف كل ثانية، ادهني العجينة بالبيض وغطي كل ثانية التورتيلا بالثانية الأولى الفارغة. اضغط على الكعك المطوي بشكل أصغر أو كوب أصغر، وبالتالي قرص الحواف، ورتب المنتجات على لوح مطلي بالدقيق على مسافة 5 سم من بعضها البعض. غطي التورتيلا بقطعة قماش واتركيها على اللوح لمدة ساعة
1. تخبز المنتجات بالدهون بنفس طريقة الكعك العادي. رشي الكعك الساخن مع سكر الفانيليا.