مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة السفر

وصفات الطبخ / وصفات لمنتجات العجين / كعك / كعك محلي الصنع

12 حصة
7 ساعات ساعتك 1

كعكة السفر جيدة لصنع البرغر أو السندويشات الأخرى لأخذها معك.

للعجين:، المارجرين - 130 جم، الملح - 6 جم، السكر - 120 جم، الخميرة الجافة - 7 جم، أو الخميرة الطازجة - 20 جم، الدقيق - 600-650 جم، البيض - 1-2 جم.، الماء - 250 جم، للفتات:، المارجرين - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق، دقيق - 2-2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق، سكر - 1 ملعقة صغيرة، لتزييت الكعك وصفائح الخبز:، المارجرين - 30-40 جرام

قم بإعداد المنتجات وفقًا لوصفة كعك السفر. قلبي الخميرة بالماء (2-3 ملاعق كبيرة).

كيفية صنع كعكة السفر: لتحضير عجينة خميرة، سخني الماء إلى درجة حرارة 30-35 درجة مئوية، أضيفي الخميرة التي كانت ممزوجة سابقًا بالماء.

يُسكب بعض الدقيق (150 جرامًا) ويُعجن الخليط بدون كتل. غطي الأوبارا بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة 2-2. 5 ساعة للتخمير.

ذوبان المارجرين.

عندما يبدأ حجم الأوبارا في الانخفاض، أضيفي إليه الدقيق المتبقي والسكر والملح والبيض والسمن المذاب.

اعجن عجينة لفة الطريق حتى تصبح ناعمة. اترك العجينة للتخمير لمدة 3-4 ساعات، بشكل دوري (كل ساعة) اضربها.

قسّم العجينة النهائية على شكل كرات إلى 12 جزءًا. زين الورقة بالزيت. ضعي الكرات على ورقة حلويات مدهونة بالدهون، واتركيها لتقف في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة.

خلال هذا الوقت، اصنع الفتات. للقيام بذلك، اخلطي السمن مع الدقيق والسكر.

قم بتشغيل الفرن. يُدهن سطح كل كعكة بالسمن ويُرش بالفتات. اخبزي الكعك لمدة 20-25 دقيقة في خزانة تحميص بدرجة حرارة 220-240 درجة مئوية.

إذا كنت تريد أن تكون قشرة الكعك ناعمة، بعد الطهي مباشرة، يجب لف كعك السفر في منشفة ثم طيها بالكامل في كيس بلاستيكي.