الكعك مع المكسرات (خالي من الخميرة)

1 حصة


تغلي الزبدة والملح و 20 جرام سكر ناعم لمدة 2-3 دقائق. يُقلب باستمرار، ويُضاف الدقيق تدريجياً ويُطهى حتى تبدأ الكتلة في التأخر خلف جدران الأطباق. بعد الإزالة من النار، استمر في التحريك في البرد. برد العجينة إلى 25-30 درجة. يُضاف البيض والصفار إلى الكتلة المبردة مع التحريك المستمر (واحد في كل مرة من دقيقتين إلى 3 دقيقة). ادهني الصينية بالدهون وضعي الكتلة فيها بسمك 0. 5 سم. قم بتنعيم السطح برفق بسكين. اخلطي لب الجوز المطحون مع 100 جرام من السكر المسحوق أو الكونياك أو الروم. أخرجي العظام من الكرز المغسول، املأها بكتلة الجوز وضعيها على العجينة على مسافة بحيث تحصل عند القطع على مربعات موحدة مع الكرز في المنتصف. كل مربع أعمى بيديك وتدحرج إلى كرات. اقلي في دهون وفيرة. اخلطي السكر البودرة المتبقية مع مسحوق الكاكاو ورشي الكعك مع هذا الخليط.