معجنات الكاسترد

1 حصة


نفرك الخميرة بالسكر ونسكب الماء الدافئ والزيت المذاب ونخلط العجينة الباردة التي يجب أن تقفز أكثر برودة من عجينة الخميرة العادية. نضعها في مكان دافئ للنهوض. ثم نقوم بلف العجينة في عاصبة، وتشكيل المعجنات والسماح لها بالصعود على اللوح. نقوم بخفض 3-4 معجنات إلى ماء مغلي مملح، ونغليها مثل الزلابية، ونخرجها بملعقة ونضعها على ورقة مشحمة بالزيت. نخبز أولاً في فرن ساخن، ونقلل الحرارة تدريجياً. معجنات الكاسترد مذاقها أكثر سخونة.