حصى مع البرقوق أو مربى البرتقال

1 حصة


يجب تمرير البطاطس المسلوقة من خلال مطحنة اللحم، وضرب البيضة فيها، والملح وخلطها بالدقيق. يعجن جيدًا ويوضع جانبًا أنبوبًا طويلًا مقطعًا إلى قطع متوسطة السماكة بسكين. في كل منها، يحدث اكتئاب في المنتصف، حيث يتم وضع ثدي مربى البرتقال أو تصريف صغير واحد. يتم إخراج البذور من البرقوق مسبقًا، وبدلاً من ذلك يضعون '/2 قطعة من السكر، أو القليل من السكر الرملي. يتم لف الحصى وخلعها يدويًا، وتغلى في ماء مغلي ومملح لمدة 10 دقائق تقريبًا، وتتكئ على منخل، وتغمس في فتات محمصة بالزيت النباتي وتقدم على طاولة مرشوشة بسكر الفانيليا. بدلاً من التصريف في الحصى، يمكنك لف المشمش والخوخ وما إلى ذلك.