خبز القمح

يُسكب
1. 5 كوب من الماء الدافئ في الأطباق، ويُضاف الخميرة والسكر ويُمزج جيدًا حتى تذوب الخميرة تمامًا. ثم نسكب كوبًا من الدقيق ونقلب بملعقة خشبية حتى لا تكون هناك كتل. وضعناها في مكان دافئ. بعد نصف ساعة، أضيفي بقية الدقيق والماء والملح، واعجني العجينة حتى تتخلف خلف جدران الأطباق، وضعيها في الحرارة. عادة، تكون العجينة جاهزة في 3-4 ساعات. بينما يتجول، نتخلص منه عدة مرات. نقطع العجينة النهائية إلى أرغفة، ونضعها على مجرفة مرشوشة بالدقيق أو النخالة، وننعم السطح، ونرطبها بالماء ونضع الخبز في الفرن. يتم تحديد جاهزية خبز القمح على النحو التالي. يتم ثقب الرغيف بشعاع رقيق، وإذا ظل جافًا، بدون آثار عجينة، يكون الخبز جاهزًا. يتم إخراجها من الفرن، وتبلل القشرة العلوية قليلاً بالماء، وتوضع على لوح ومغطاة بقطعة قماش نظيفة. يمكنك نقل الخبز للتخزين إلى مكان بارد فقط بعد أن يبرد.