مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

زلابية المن

وصفات الطبخ / وصفات لمنتجات العجين / المعجنات المتدفقة

1 حصة

اطبخي السميد اللزج وأضيفي السمن (5 جم) والبيض النيء وقلبي جيدًا. يجب إدخال البيض في الكتلة واحدًا تلو الآخر، مع التأكد من عدم دخول البيضة الفاسدة، وبعد إدخال كل بيضة، اخلط جيدًا. قطع كتلة الزلابية مع ملعقتين صغيرتين. للقيام بذلك، اسكب الماء المغلي في القدر، وقم بملحه، وضعه على الموقد وأعاده إلى الغليان. بملعقة، في اليد اليسرى، تأخذ كتلة الزلابية، وتعانقها على جانب المقلاة التي توجد فيها العجينة، وتغمس الملعقة الثانية في الماء المغلي، وتأخذ نصف العجينة من الملعقة الأولى، وتخفضها إلى ماء مغلي ؛ في الوقت نفسه، من الضروري التأكد من أن الزلابية لها مظهر جميل وتتضح أنها متساوية. بمجرد ظهور الزلابية، قم بإزالتها بملعقة مشقوقة وقم بنقلها إلى مقلاة أخرى، مع إضافة الزيوت لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. يطلق الزلابية في جزء من مقلاة مع مقابض (كورلو)، أو يرش بالجبن، أو يقدم الجبن بشكل منفصل على وردة. يمكنك إطلاق الزلابية وسقيها بالكريمة الحامضة. مع الإنتاج الضخم، يمكن لف عجينة الزلابية وتقطيعها إلى ماس صغير، ثم غليها وإطلاقها على النحو الموصوف

السميد - 80 جم، الحليب - 150 جم، أو الماء - 150 جم، البيض - 0.25 قطعة.، الزبدة - 20 جم، أو السمن - 20 جم، الجبن الهولندي - 14 جم، أو الكريمة الحامضة - 25 جم