مرق للزلابية

1 حصة


طريقة صنع المرق: 3 صفار بيض، افرك 100 جرام من السكر جيدًا، أضف الدقيق، 100 جرام من الماء واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا. 300 جرام من النبيذ الطبيعي الجاف، 100 جرام من الماء، عصير الليمون، قشر الليمون المبشور، القرفة، القرنفل يغلي ويضاف إليه، ويضرب باستمرار مع دوامة، كتلة البيض. بمجرد أن يغلي النبيذ بكتلة البيض مرة أخرى، أخرج الأطباق من النار، اسكب البروتينات المخفوقة مسبقًا في الرغوة مع 50 جرامًا من السكر. أعط هذا المرق للزلابية. يمكن استبدال مرق النبيذ بأي كومبوت أو فاكهة أو مورس التوت.