مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

طلاء البروتين

وصفات الطبخ / وصفات لمنتجات العجين / كعك عيد الفصح

1 حصة
ساعة 1 25 دقيقة لك 1 ساعة 25 دقيقة

ستتطلب وصفة طلاء البروتين - الزخرفة التقليدية لكعك عيد الفصح والمعجنات الأخرى - حدًا أدنى من المكونات: بياض البيض والسكر والماء. لإضافة اللون إلى طلاء البروتين، يمكنك إضافة تلوين الطعام، والنكهات - الفانيليا وعصير الليمون وخلاصات الفاكهة - ستمنح البروتين طعمًا ورائحة لطيفة.

سكر - 1 كوب، ماء - 1 كوب، بروتين - 2 pcs.، عامل نكهة (لدي فانيلين) - عند طرف السكين، صبغ (لدي تركيز التوت الأزرق) - 2-3 ملعقة صغيرة

تحضير منتجات البروتين الزجاجية.

كيفية صنع جليد البروتين للكعك والكعك: يُسكب السكر بالماء ويُقلب.

يُغلى الشراب ويُطهى على نار متوسطة لمدة 50-60 دقيقة.

يُغلى السكر بالماء حتى يتم أخذ عينات من الشراب على «كرة طرية». للتحقق، ضعي القليل من الشراب المغلي من المقلاة واخفضيه في ماء جليدي. عندما يبرد الشراب، يمكنك لف كرة ناعمة منه بأصابعك.

تغلب على السناجب.

يُسكب الشراب السميك تدريجياً في البروتينات المخفوقة بتيار رقيق.

دون التوقف عن خفق الكتلة، أضف النكهات إلى المذاق وألوان الطعام حسب الرغبة.

بعد ذلك، عند التحريك بملعقة أو ملعقة، سخني البروتين المزجج في حمام مائي إلى 60-65 درجة مئوية.

طلاء بروتين السكر جاهز.

أتمنى لك وجبة شهية!