يجد

نودلز

المعكرونة هي معكرونة على شكل شرائح طويلة وضيقة من العجين. وهي مصنوعة من دقيق مختلف، لذلك هناك القمح ونودلز الأرز. إذا تم استخدام البيض كمادة مضافة إلى العجين، فهذا ما يسمى بنودلز البيض. مزيد من التفاصيل حول المعكرونة...البديل الممتاز لتسوق المعكرونة هو المعكرونة محلية الصنع، والتي كانت وصفتها معروفة أيضًا لجداتنا. تتساءل كل مضيفة تحترم نفسها: كيف تصنع المعكرونة محلية الصنع ؟

يعد طهي المعكرونة محلية الصنع عملية طويلة تتطلب الشيخوخة. لكن الأمر يستحق ذلك، لأن المعكرونة محلية الصنع المطبوخة بالروح لا تتذوق حتى أفضل الأصناف المصنوعة في الإنتاج. يجب أن تكون عجينة المعكرونة صلبة وتحتوي على أقصى كمية من الدقيق. تشمل وصفة المعكرونة دقيق القمح والبيض والماء والملح. يجب سكب الدقيق على الطاولة مع شريحة، في المنتصف يصنع منخفضًا صغيرًا، حيث يتم صب الماء وإضافة البيض والملح. ثم اخلطي كل شيء برفق، وأضيفي الدقيق تدريجياً من الحواف. اعجن العجينة بيديك حتى تصبح صعبة بما فيه الكفاية، ثم افردها في كعك رقيق وقطعها. يجب تجفيف المعكرونة النهائية جيدًا.

إذا قررت صنع الحساء، فستكون المعكرونة محلية الصنع جيدة. حساء المعكرونة محلي الصنع لذيذ وغني دائمًا. يستخدم لحم الدجاج والخضروات لتحضيره. حساء المعكرونة، الذي تشبه وصفته المرق، هو دورة أولى مرضية وصحية إلى حد ما.

تحظى المعكرونة الصينية بشعبية خاصة في العديد من دول العالم، كما أنها معكرونة الأرز. وصفات الأطباق التي تتضمنها متنوعة للغاية. في العديد من السلطات مع المعكرونة، يتم استخدام المعكرونة الصينية. قد تشمل الوصفة الخضار واللحوم والمأكولات البحرية وما إلى ذلك. ننصحك بتجربة وصفة «نودلز الجمبري». لطهيها، اغلي المعكرونة والروبيان، ثم اقليها في مقلاة مع إضافة الفلفل الحار والثوم. في اليابان والصين وكوريا، تحظى نودلز القمح الرامين (أو الرامين والرامين) بشعبية أيضًا. وفي آسيا الوسطى، تسمى هذه المعكرونة «لاغمان». أصبحت نودلز لاغمان والحساء الذي يحمل نفس الاسم أكثر شيوعًا.

في الصين واليابان، من المعتاد صنع المعكرونة من أي محاصيل حبوب وبقولية. مكان مشرف، على التوالي مع الأرز، تأخذه نودلز الحنطة السوداء. مذاقها محدد للغاية، تحضير المعكرونة مع المأكولات البحرية أو اللحوم أو الفطر.

نوع آخر غير عادي هو المعكرونة الزجاجية أو، كما يطلق عليها أيضًا نودلز النشا. يصنع في آسيا عن طريق خلط الماء والنشا.

أطباق المعكرونة متنوعة للغاية، من بينها: «المعكرونة مع الفطر»، «المعكرونة مع الدجاج»، «نودلز الحليب»، «السلطة مع نودلز الأرز والمأكولات البحرية»، «حساء الدجاج مع المعكرونة» وغيرها الكثير.