بيتزا إيطالية مسطحة

يتم تخفيف الخميرة في 300 مل من الماء الدافئ، وتضاف السكر المحبب وتترك للتخمير. عندما ترتفع الخميرة، يتم سكبها في دقيق ممزوج بالملح، ويضاف السمن الطري ويعجن عجينة ناعمة وموحدة. غطيه بمنديل نظيف واتركه في مكان دافئ. عندما يتضاعف حجم العجين، يمكنك البدء في صنع البيتزا. يتم عجن العجينة قليلاً ولفها في عاصبة مقطعة إلى 12 قطعة. يتم طرح كل قطعة في تورتيلا ووضعها على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. يصنع اكتئاب صغير في كل كعكة. ثم يتم تحضير طبقة البيتزا. لهذا الغرض يعجن الثوم ويخلط بزيت الزيتون. هذا الخليط مزلق بالتورتيلا، مرشوش بإكليل الجبل في الأعلى. اتركي التورتيلا تستلقي لمدة 15 دقيقة، ثم اخبزيها في الفرن عند 250 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحول الجزء العلوي من التورتيلا إلى اللون البني.