لحم الضأن المحشو مانتي

اخلطي العجينة الباردة من الدقيق مع الماء، مثل المعكرونة. غطيها بمسح مبلل ووضعيها لمدة 30-40 دقيقة. لفي عاصبة بسمك 3 سم من العجين، مقطعة إلى 20 جرام. يُقطع اللحم جيدًا أو يُمرر في مطحنة اللحم ويُضاف البصل المفروم جيدًا وقليل من الماء والملح والفلفل ويُخلط. لفي قطع العجين بشكل رقيق للغاية، ضعي القليل من الحشوة على كل منها وقرصي الحواف. دهن المنخل بالدهون، ضعي المانتي وضعي المنخل على قدر من الماء المغلي. أغلق المقلاة بغطاء، واطهي المانتي لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج - يجب أن تفقد العجينة لزوجتها. ضعي المانتي في طبق، اسكبي صلصة الشيطان من المرق الممزوج بالخل والملح والفلفل والدهون. يمكنك استخدام الكريمة الحامضة بدلاً من الصلصة.