مانتا اليقطين

اعجن الدقيق بالماء الدافئ والملح في عجينة باردة، ولفها في كرة، واتركها لمدة 10 دقائق. ثم قم بلف العجينة ناعماً للمانتي مع دبوس ملفوف في إبريق (بسمك 1-2 مم)، مقطعًا إلى مربعات من 10X10 سم، ضع ملعقة كبيرة من اللحم المفروم على كل مربع من العجين، اصنع مانتي. حتى لا تجف عجينة مانتا ولا تصبح هشة، يجب تغطية مانتا النيئة باليقطين بمنديل. اصنع اللحم المفروم من اليقطين. للقيام بذلك، اقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة. يُضاف البصل المبشور جيدًا أو الأسياخ المطحونة أو دهون الدجاج المفرومة والفلفل الأحمر المطحون ويُرش بالملح. امزج كل شيء جيدًا. دهن طبقات المقلاة البخارية بالزيت، ضعي عليها مانتا حتى لا تلمس بعضها البعض، ورشي الماء البارد، وأغلقي بغطاء واطهي مانتا مع اليقطين لمدة 30-40 دقيقة. عند تقديم مانتا مع اليقطين، اسكبي الزبدة المذابة أو الكريمة الحامضة.