مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

عجينة مانت

وصفات الطبخ / وصفات لمنتجات العجين / مانتي

6 حصص
ساعة 1 20 دقيقة في 50 دقيقة

يتم تحضير عجينة مانتي من الخميرة والطازجة. دعونا نصنع عجينة طازجة لمانتي.

دقيق - 500 جرام، ماء (40 درجة) - 200 جرام، ملح - 1 ملعقة صغيرة

تحضير منتجات اختبار مانتا.

كيفية صنع عجين مانتا: اعجن العجينة من الدقيق والملح والماء الدافئ. للقيام بذلك، انخل الدقيق من خلال منخل صغير مع شريحة على الطاولة.

قم بعمل استراحة من الأعلى.

يُسكب بعض الماء (درجة حرارة الماء 40 درجة)، ويُضاف الملح.

اخلطي العجينة من الحواف إلى المركز، مع إضافة الماء تدريجياً حتى لا يتدفق الماء من المنخفض في الدقيق. دحرجي العجينة في كرة وغطيها بمنشفة رطبة واتركيها لمدة 30 دقيقة.

ثم يتم لف عجينة مانتا ناعماً بدبوس ملفوف في طبقة بسمك 1-2 مم.

تقطع إلى مربعات 10 × 10 سم.

ضعي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم على كل مربع من العجين، قطعة من شحم الخنزير الكردي (اختياري) وقلبي مانتا.

لمنع جفاف عجينة مانتا وتصبح هشة، يمكن تغطية مانتا النيئة بمنديل.

مانتا البخارية (في مانتا كاسكانا أو في باخرة).