رافيولي باللغة الإيطالية

يتم لف العجينة في مربع رقيق كبير ومبلل قليلاً بالماء. باستخدام كيس الحلويات، كل 4 سم يوضع اللحم المفروم بركبتين بحجم الجوز. توضع الطبقة الثانية من العجين في الأعلى، وتضغط على الطبقة السفلية وتقطع إلى مربعات صغيرة، يتم غليها في ماء مملح لمدة 10-12 دقيقة. بعد التعبير عن هذا الماء، يُسكب الرافيولي بصلصة الطماطم، ويُطهى لعدة دقائق أخرى، ثم يوضع على مقلاة أو صينية خبز، ويُسقى بالصلصة، ويُرش بسخاء بالجبن المبشور ويُحمر في خزانة تحميص. يتم توفيرها ساخنة.