جياوزي (زلابية صينية)

1 حصة


لتحضير الحشوة، اقطع اللحم جيدًا (يمكنك استخدام مطحنة اللحم، لكن هذا غير مرغوب فيه). قشر الزنجبيل وقطعه جيدًا أو ابشره. نقطع المصابيح والخضر جيدًا ونعصر العصير ونخلط مع اللحم المفروم ونضيف الملح والفلفل المطحون والزنجبيل المبشور ونخلط جيدًا. اعجن عجينة باردة إلى حد ما من الدقيق والماء البارد، وغطيها بمنديل نظيف واتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا. قم بلف العجينة في عاصبة طويلة بقطر حوالي 3 سم وقسمها إلى كرات. رشيها بالدقيق ووضعيها في فطائر مستديرة. ضعي 1 ملعقة كبيرة من حشوة اللحم على كل فطيرة، واطويها إلى نصفين، وقرصي الحواف وشكلي الزلابية. في قدر كبير، اغلي كمية كافية من الماء المملح واخفقي الزلابية في أجزاء إلى ماء مغلي. قلّب بلطف حتى لا تلتصق الزلابية بالقاع. بمجرد أن يغلي الماء، اسكبي بعض الماء البارد واتركيه يغلي مرة أخرى. الزلابية النهائية تطفو على السطح. أخرج الزلابية النهائية بملعقة واحتفظ بها دافئة فوق البخار