الزلابية

1 حصة


اخلطي الماء مع الحليب والملح. اسكب الدقيق على الطاولة مع شريحة. قم بعمل استراحة فيه على شكل قمع وإضافة الماء تدريجيًا مع الحليب والبيض إلى الدقيق، اعجن العجينة. أضف الزيت النباتي في النهاية. لفّ العجينة ناعماً بدبوس ملفوف أو زجاج أو شق خاص لقطع الدوائر منه. يمكنك قطع العجينة بطريقة أخرى: لهذا، يجب تقطيع العجينة إلى ثلاث قطع متساوية ولف كل منها في عاصبة طويلة بسمك الإصبع الأوسط. ثم يتم تقطيع السحب إلى قطع بحجم الجوز ويتم لف كل منها في كعكة دائرية رقيقة جدًا بقطر 4-5 سم. يتم تشكيل الزلابية وغليها. ضع بعض اللحم المفروم على كل تورتيلا وقرص حواف التورتيلا لعمل هلال. ضع الزلابية الجاهزة على طاولة مرشوشة بالدقيق. إذا تم تحضير الزلابية للاستخدام المستقبلي، فيمكن تجميدها في ثلاجة الثلاجة. وضع الزلابية واحدة تلو الأخرى في الماء المغلي المملح، وبمجرد ظهورها، تقدم مع الكريمة الحامضة أو الزبدة