مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

الزلابية مع كبد اللحم البقري والفطر

وصفات الطبخ / وصفات لمنتجات العجين / الزلابية

1 حصة

ينقع الفطر مقدمًا، في الليل، في الماء البارد، ويغسل الكبد بعناية، خاليًا من الأوردة والغشاء، ويترك أيضًا طوال الليل في ماء مملح. في صباح اليوم التالي نغلي الفطر حتى ينضج. يُقلى الكبد، المقطع إلى قطع، على ابتسامة، ثم يُطهى حتى يصبح طريًا. نمرر كلاهما مع صفار البيض البارد من خلال مطحنة اللحم مع شواية كبيرة وملح وفلفل حسب الرغبة، ونخلط اللحم المفروم جيدًا، ونخففه حسب الحاجة مع تفكيك الفطر البارد، ونصنع الزلابية. قدميها مع صلصة الفطر.

الملح حسب الرغبة، كبد اللحم البقري - 200 جم، صفار - 4 مرات، فلفل حسب الرغبة، فطر مجفف - 10-15 جم، قطران حسب الرغبة