زلابية في وعاء «أسول»

تقلى الزلابية من جميع الجوانب حتى تحمر قليلاً في الزبدة (~ 30 جرامًا). اطهي مرق الخضار - ضعي الجزر والبصل المقطوع تقريبًا وأوراق الغار والفلفل ومجموعة من البقدونس في الماء المغلي (700 مل). الملح (1 ~
1. 5 ملعقة ساعة) ويطهى لمدة 20 دقيقة (بينما الزلابية والفطر مقلي). صفي المرق الجاهز. قطعي البطاريق بالأطباق واقليها في الزبدة (15 جرامًا) في نفس المقلاة حيث تقلى الزلابية. وزعي الزلابية والفطر بالتساوي في 4 أواني. صب فوق المرق. لا تغلق بالأغطية. ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة بسعر 180 ~ 200 درجة مئوية. ضعيها مباشرة في أواني أو ضعيها في طبق عميق.