تسجيل الدخول
Cooking - easy recipes
أعلى اللقطاتوصفات الدورة الأولىوصفات الطبق الثانيوصفات المشروباتوصفات لمنتجات العجينوصفات الوجبات الخفيفةوصفات الحلوياتوصفات التحضيروصفات الصلصة
مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام

فطائر


الفطائر محلية الصنع، رودي، ساخنة. تحتوي الفطائر على التاريخ الكامل لتطور الطهي للشعوب السلافية، وأصبحوا هم أنفسهم جزءًا من العديد من التقاليد الروسية.منذ زمن بعيد، تم نقل وصفات الفطائر من الأم إلى الابنة، وتم تحسين طرق صنع العجين، ونمت مجموعة متنوعة من الحشوات. لقد وصل إلينا عدد كبير من الوصفات. يمكن أن تكون عجينة الفطائر خميرة، طازجة، مقلية، معجنات للفطائر المقلية، عجينة خميرة محضرة بطريقة غير مقلية، نفخة، عجينة كاسترد...المزيد عن الفطائر...عجينة الخميرة مخصصة لخبز الفطائر والفطائر والكوليبياك والكعك وكعك الجبن والكعك والبيتزا. يستخدم العجين الطازج أيضًا لصنع الكعك والفطائر والفطائر وكعك الجبن. . . عجينة الخميرة، التي يتم تحضيرها بطريقة غير مغطاة بالورق، غالبًا ما تستخدم للمطلية باللون الأبيض، والكعك، والخاشابوري، والشبوكة. أبسط عجينة للفطائر المقلية، والشبيكة الجميلة، والكعك، والفطائر المقلية تخرج منها.

مساحة حقيقية للخيال تعطي نوعًا من العجين. يمكنك صنع فطائر لذيذة بشكل غير عادي مع البطاطس والملفوف واللحوم والفطر والتفاح والخضروات والبيض والأعشاب. إنه يكمل وينسجم تمامًا مع أي ملء تقريبًا. يمكن قول الشيء نفسه عن العجين المنفوخ.

الفطائر هي وجبة خفيفة لا غنى عنها، يمكنك تناول وجبة خفيفة وتناول الإفطار وتذكر جدتك والاستمتاع بذكريات الطفولة.

مقلي، فطائر في الفرن، في الفرن - طريقة صنع فطائر الفطائر التي ستجدها لكل طعم.

كل مضيفة تعرف كيف العجين متقلب. لكن لا تخف! طهي الفطائر ليس صعبًا على الإطلاق، بل إنه ممتع - اختر وصفة، أضف قطرة من حبك ودفئك وجاهز!

فيما يلي بعض النصائح المفيدة لصنع الفطائر:

لجعل العجينة خصبة وليست هشة، تحتاج إلى وضع وعاء من الماء في الفرن.

درجة الحرارة المثلى لتخمير الخميرة هي 30 درجة. الماء البارد يبطئ بشكل كبير نمو الخميرة، ويمكن للماء الساخن أن يوقف التخمير تمامًا.

بعد العجن، يجب تغطية الأطباق التي تحتوي على عجينة الخميرة بمنشفة قطنية ووضعها في الحرارة. إذا كان الجو دافئًا بالخارج، فستكون النافذة هي الخيار الأفضل.

بعد تشكيل الفطائر، يجب أن تتركها تقف لمدة 5-7 دقائق حتى «تأتي».

لخبز الفطائر، يجب تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية، وفقط بعد 15 دقيقة زيادة أو خفض درجة الحرارة. لذلك ستحصل على فطائر مخبوزة وطرية بالتساوي.

عند تسخين زيت الفطائر المقلية، يمكنك وضع قطعة من الجزر فيها مسبقًا لإضافة اللون.

لكي تكتسب الفطائر سطحًا جميلًا ولامعًا، قبل إرسالها إلى الفرن، يجب أن تكون مدهونة بالميلانج: مبردة إلى 15 درجة مئوية، وبروتين مخفوق وصفار. طريقة أخرى للتزليق: قبل الفرن - مع بيضة، بعد ذلك - بقطعة زبدة. اتضح، حسنًا، شهية جدًا.

لصنع قشرة جميلة وطبقات عديدة في العجين الطبقي، من الأفضل دهن الفطائر بالزيت النباتي.

قبل إطفاء الملفوف للحشو، من الأفضل حمله قليلاً في الماء المغلي أو وضعه في قدر وسخنه إلى درجة حرارة 40-45 درجة مئوية. ثم أخرجه واعصره واتركه على نار هادئة. لذلك ستتخلص من رائحة حادة، وسيصبح الملفوف طريًا وعصيرًا.

لا تخف من التجربة! بعد كل شيء، في النهاية ستطبخ المزيد والمزيد من الفطائر اللذيذة!



اصنع الفطائر وفقًا لوصفاتنا، والتقط صورة لفطائرك وضعها تحت الوصفة - دلل الجميع بفطائرك. دع الجميع يتعلم كيفية طهي الفطائر اللذيذة!