فطائر على طراز برلين

1 حصة


يصب الحليب الدافئ في قدر ويضاف البيض وقشر الليمون والسمن المذاب والسكر والملح والخميرة ؛ من الجيد خلط كل شيء. ثم اسكب الدقيق واعجن العجينة واغسلها. أثناء نضج العجينة، يجب أن يقوم بلف 2-3 مرات. ضع العجينة النهائية على طاولة مرشوشة بالدقيق، ولفها في طبقة وقطع الدوائر بشق. شحم كل دائرة مع البروتينات المخفوقة،. وضع في مشهد أو مربى البرتقال وتشكيل الفطائر. بعد التدقيق، اقلي الدهون عند تدفئة منخفضة تحت الغطاء. ضع الفطائر الجاهزة على طبق ورشها بالسكر البودرة.