الكعك الرائب

اخلطي الجبن القريش مع البيض والسكر والدقيق والملح والصودا. افصل قطع العجين بملعقة صغيرة ولفها في دقيق، مكونة كرات، ليس أكبر من الجوز (وإلا فلن يخبز الوسط). لف 3-4 خطوط أو قطع من المشمش المجفف المفروم ناعماً في منتصف كل كرة. في قوزاق صغير، سخني الزيت النباتي حتى تتمكن الكعك من السباحة على السطح دون لمس القاع. اخفض الكعك في الزيت بحيث يتناسب بحرية دون التدخل في بعضه البعض، ثم ستقلب الكعكة نفسها الجانب النهائي لأعلى.