فطائر فطائر مخبوزة من عجينة الخميرة، إضافية

يتم عجن العجين على خطوتين. أولاً، يقومون بإعداد الأوبارا. الخميرة، يتم إذابة ملعقة كبيرة من السكر في الحليب الدافئ أو الماء ويتم إضافة الكثير من الدقيق المنخل تدريجيًا بحيث يكون الخليط مثل العجين للفطائر. تُترك الأوبارا في مكان دافئ لمدة 1-
1. 5 ساعة. ثم يخلط المرء البيض بالسكر والملح ويضيف إلى العجينة النهائية. يتم سكب الدقيق المتبقي تدريجيًا وتعجن العجينة جيدًا لفترة طويلة. في نهاية الخليط، يتم سكب الزبدة المذابة المبردة أو السمن وتعجن العجينة، مع صب القليل من الدقيق حتى لا تلتصق باليدين. تُترك العجينة في مكان دافئ لمدة
1. 5-2 ساعة، وتتفوق عليها 1-2 مرة أثناء الرفع. يتم وضع العجين الجاهز على الطاولة ويتم تكوين الفطائر مع أي لحم مفروم منه. يتم خياطة الفطائر على صينية خبز مدهونة مسبقًا بالدهون ويسمح لها بالوقوف لمدة 20-30 دقيقة. لمدة 5-10 دقائق قبل الخبز، تضاف الكعك مع البيضة. يتم خبز الفطائر في الفرن بدرجة حرارة 200-220 درجة مئوية. يتم تحضير كعك معجنات الخميرة بمختلف اللحم المفروم، على سبيل المثال، اللبن الرائب.