بسكويت «دوبوش»

1 حصة


يتم ضرب الصفار بالسكر (200 جرام) والماء وتسخينه في حمام مائي. عندما تبدأ الكتلة في التكاثف، تُزال الأطباق من النار وتستمر في الخفق حتى يبرد الخليط. بشكل منفصل، يتم ضرب البروتينات، مع إضافة السكر تدريجياً (200 جم) حتى تكون كثيفة. البروتينات والصفار، مخفوقة، تمتزج وتضيف الدقيق.