بسكويت النشا

طريق بارد. اخفقي البيض بنصف جزء من السكر في رغوة قوية. افركي الصفار بالنصف المتبقي من السكر. يمكنك إضافة الليمون المبشور أو قشر البرتقال أو المكسرات المطحونة (عند تحضير العجين مع الإضافات، أدخلها - الكريمة الحامضة والزيت والجبن القريش واليقطين - في كتلة الصفار). اخلطي الصفار مع الدقيق وبعناية، حتى لا تنخفض الكتلة، في الأجزاء أدخل البروتينات المخفوقة، مع التحريك بالحركات من الأسفل إلى الأعلى. ضعي العجينة في علبة مدهونة بالزيت وضعيها في فرن مسخن إلى 150 درجة مئوية. ارفعي درجة الحرارة إلى 180-200 درجة С. يجب عدم إزعاج أول 15 دقيقة من بسكويت الخبز، وفتح الفرن، وهز صينية الخبز. للتحقق من استعدادك لاختراق منتصف البسكويت بعصا خشبية - يجب أن يظل جافًا. بمجرد أن يصبح البسكويت جاهزًا، أطفئ النار وافتح باب الفرن واتركه لمدة 10 دقائق. يُنصح بتحمل البسكويت بعد الخبز من 8 ساعات إلى 2 أيام (وبعد ذلك يتم تقطيعه بسهولة) ينقع مع الشراب ويشحمه بالكريمة. طريقة دافئة. افركي الصفار بالسكر، وإذا لزم الأمر، الزبدة المذابة. سخني في حمام مائي مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر، وبردي درجة حرارة الغرفة، وضعيها في الماء البارد وضربي باستمرار، بينما تصبح الكتلة سميكة ومورقة وصفراء. أضف الدقيق مع النشا، ثم أدخل البروتينات بنفس الطريقة كما في الطريقة الباردة.