فطيرة البطاطس والضأن

1 حصة


خذ الحليب والماء المسلوق والبيض والسمن والملح وصودا الشاي وصنع عجينة ذات كثافة جيدة. لملء البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة، يمكنك أيضًا قطع لحم الضأن والبصل ووضع ورقتين غار وفلفل وملح. امزج كل هذا بالتساوي في وعاء. خذ صينية خبز، ودهن الجدران وأسفلها بكثرة بالدهون حتى لا يتبقى مكان جاف في أي مكان. طرح الكعكة (ترك القليل من العجين) بحجم يكفي لإغلاق قاع الصينية وسيكون من الممكن ثني حواف الكعكة، ضع الزبدة في قطع متساوية في قاع الكعكة، ضع حشوة الفطيرة في طبقة متساوية، ثني حواف الكعكة، افردي العجينة المتبقية في كعكة صغيرة وأغلقي الكعكة، تعمي جميع حواف العجينة تمامًا حتى لا يتدفق العصير من الكعكة عند الخبز. دهن الكعكة بالدهون فوقها ووضعها في الفرن. بعد 45 دقيقة، اسحب الكعكة من الفرن، وقطعها فوقها، واسكب كوبًا واحدًا من المرق وضعها مرة أخرى في الفرن. خذ قطعة قماش نظيفة، بللها جيدًا في الماء وضعها على فطيرة، اتركها تقف في هذا الشكل لمدة 10 دقائق (لغسلها)، ثم قدمها على الطاولة