عجينة الخميرة كوليبياكا

3 حصص


يتم تحضير العجينة بطريقة بخارية، مقسمة إلى قطع 600 جرام لكل منها، ملفوفة في طبقة بسمك 1 سم، على طولها يتم وضع الأسماك أو اللحم المفروم في المنتصف، ويتم ربط حواف العجين فوق اللحم المفروم، وتقرص وتوضع على ورقة مدهونة مع التماس لأسفل. بعد التدقيق، يتم تشحيم kulebyak مع بيضة، وثقب من أعلى في مكانين أو ثلاثة وخبز في درجة حرارة 200-220 درجة. قبل الاعتدال، يتم تقطيع kulebyak إلى 100-150 جرام من الأجزاء ويقدم ساخنًا أو باردًا.