فايف باي

يبرد السمن وشحم الخنزير ويقطع إلى قطع صغيرة. اخلطي مع الدقيق، وأضيفي الماء البارد تدريجياً لخلط العجينة. قم بلف العجينة في طبقة مستطيلة، ودهنها بالدهون، ولف الجزء الثالث من طول العجينة على الجزء الأوسط، ولف الجزء المتبقي فوق الجزأين الأولين. اقرص حواف العجينة، ولف كل شيء وكرر التغليف وطرحه 2-3 مرات. ضعي العجينة في مكان بارد لمدة 15 دقيقة. للحشوة، اخلطي الخبز المبشور مع لحم الخنزير المقدد المفروم وكبد الأرانب المفروم ناعماً والبيض المخفوق والزعتر والملح والفلفل. قسّم الكتلة إلى 8 أجزاء، ولفها إلى كرات. يقطع الأرنب إلى قطع، ويقطع اللحم البقري أو لحم الخنزير المقدد النيء، ويغلى البيض مسلوقًا. لفي العجينة في التورتيلا وقم بتبطين شكلها. ضعي قطعًا من لحم الأرانب والكرات المطبوخة من الحشوة ولحم البقر المفروم والبيض المفروم على العجينة. يُسكب المرق ويُقرص الفطيرة ويُنعم التماس ويُدهن السطح ببيضة نيئة. اخبزيها في الفرن بدرجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم خفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية، واخبزيها لمدة 1-
1. 5 ساعة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكن تقديم الفطيرة ساخنة وباردة.