خاشابوري

اطبخ الأوبارا. خففي الخميرة بقليل من الماء الدافئ، وأضيفي القليل من الدقيق، وغطيها بمنديل وضعيها في مكان دافئ لمدة 2-3 ساعات. بمجرد أن يبدأ البخار في السقوط، أضيفي الدقيق والماء وزيت السكر والملح وعجن العجينة. ضع في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة. خلال هذا الوقت، اغسل العجين مرة واحدة. مرري الجبن من خلال مطحنة اللحم واخلطيها مع البيض. قسمي العجينة إلى قطع ولفيها في دوائر. ضعي الحشوة ولفي الأكواب في مظروف لعمل مربعات. يجب فتح الجبن في المنتصف. دهن الصينية بالزيت، ضعي الفراغات واتركيها لمدة 10 دقائق. يُدهن بالبيض ويُخبز في الفرن.