كالاتش

كيف تصنع الكلاشي من عجينة الخميرة ؟ تحضير عجينة الكلاشي. يُسكب الدقيق في وعاء، ويُصنع اكتئاب في الدقيق. على حافة الدقيق، ضعي السكر المحبب وقطع السمن الصغيرة وسكر الفانيليا. اخلطي الخميرة المطحونة وملاعق صغيرة 2 من رمل السكر والحليب الدافئ جيدًا، اخلطيهم مع الدقيق والسمن ورمال السكر والبيض وقشر الليمون في عجينة بلاستيكية. اعجن عجينة مناسبة جيدًا، ولفها في طبقة بسمك 1 سم وقطع الكعك المستدير الصغير بدرجة. ضعي سوط العجين على شكل خرزة على كل كعكة ودهني بالبيض المهزوز. ضعيها على صينية خبز، املئي السطح بمربى البرقوق ورشي اللوز المطحون. ضعي العجينة لفترة من الوقت مرة أخرى واخبزيها على نار متوسطة ليست عالية جدًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.