مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

معجنات

وصفات الطبخ / وصفات لمنتجات العجين / فطائر / فطائر عجين الخميرة

1 حصة

تذوب الخميرة وأربعة أكواب من الدقيق في الحليب الساخن. اغسل البخار جيدًا ووضعه في مكان دافئ للرفع. ضع البيض والسكر والدقيق والملح والزبدة في العجينة الجاهزة. اخلطي كل شيء جيدًا ووضعيه في مكان دافئ حتى يزداد الحجم بنحو 2 مرة. ضعي العجينة النهائية على الطاولة واخلطيها مع الزبيب واللوز المفروم ناعماً والقرفة. اخلطي كل شيء جيدًا واتركيه على الطاولة لمدة 15-20 دقيقة، مع تغطية العجينة بمنديل. ثم لف معجنات كبيرة وضعها على صينية معدنية مدهونة بالزيت. اترك المعجنات للتدقيق لمدة 20-25 دقيقة. اخبزي المعجنات بدرجة حرارة 200-210 درجة. جاهز لتزجيج البسكويت بالحلوى أو رش السكر البودرة

دقيق - 8 أكواب، حليب - 2.5 كوب، زبدة - 350 جم، سكر - 1.5 كوب، زبيب - 1 كوب، مسحوق سكر حسب الرغبة، لوز - 0.5 كوب، قرفة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، بيض - 7 ملعقة صغيرة، ملح - 1 ملعقة صغيرة، خميرة - 50 جرام