مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

فطيرة مربى موسكو

وصفات الطبخ / وصفات لمنتجات العجين / فطائر / فطائر عجين الخميرة

ساعة 1 30 دقيقة

يمكن أن تكون هذه الفطيرة مفتوحة أو شبه مفتوحة أو مغلقة. تُخبز الكعكة بأشكال مسطحة ناعمة أو مموجة.

دقيق - 2.5 كوب، سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، أو السمن - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة، ملح حسب الرغبة، ماء - 1 كوب، زيت نباتي (لتزييت الشكل) 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، مربى - 1.5 كوب، بيض (لتزليق العجين) 0.5 قطعة.

لعمل فطيرة مفتوحة، اعجن عجينة الخميرة. دحرجي العجينة في شكل وضعيها في قالب مشحم بالزيت. ارفعي حواف العجينة قليلاً (اصنعي الجوانب) حتى لا يتدفق المربى عند الخبز. ضعي طبقة من المربى بالتساوي على طبقة العجين. اترك الكعكة لتقف لمدة 20-25 دقيقة. بعد التدقيق الكامل لحافة الفطيرة، دهن بالبيض. اطهي الفطيرة شبه المفتوحة بنفس طريقة الفطيرة المفتوحة، ولكن خذ 3/4 من العجينة للطبقة السفلية. قم بلف الجزء 1/4 من العجينة إلى تشكيل بسمك 3-5 مم، ثم قطعه إلى شرائح عرضها 10 مم. ضعي حشوة الفاكهة على الطبقة السفلية من العجين وضعي شرائح رقيقة من العجين على شكل شبكة. بعد التثبيت الكامل لشريط العجين، دهن بالبيض. لعمل فطيرة مغلقة، قسمي قطعة من العجين إلى نصفين وافردي طبقتين. ضعي طبقة عجينة في قالب زيتي، وضعي طبقة من المربى، ثم غطيها بطبقة عجين أخرى. زلل السطح بالبيض. استخدم سكينًا أو شقًا لصنع مجوهرات على شكل أوراق، ضعي فطيرة، دهني بالبيض. تُخبز الكعكة في فرن مسخن مسبقًا بمتوسط درجة حرارة (180-190 درجة) حتى تصبح وردية.