مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

فطيرة مفتوحة مع بوفيدل

وصفات الطبخ / وصفات لمنتجات العجين / فطائر / فطائر عجين الخميرة

10 حصص
3 ساعات و 30 دقيقة

وصفة لفطيرة مفتوحة مع بوفيدل، مصنوعة من عجينة خميرة منقطعة النظير.

الحليب أو الماء - 230 جم، البيض - 2 قطعة. + 1 جهاز كمبيوتر. للتشحيم، مارجرين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، دقيق - 3 أكواب، خميرة طازجة - 16 جم، أو خميرة جافة - 5 جم، سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق ملح - 0.5 ملعقة صغيرة، بوفيدلو - 350 جرام

كيفية خبز فطيرة مع بوفيدل، من عجينة خالية من لحوم البقر الخميرة: تخفف في كمية صغيرة من الحليب الدافئ (37 درجة) أو الخميرة (100 مل).

أضيفي ما تبقى من الحليب والسكر والبيض والملح.

اخلطي كل شيء جيدًا، اسكبي الدقيق المنخل. اعجن العجين.

ذوبان المارجرين.

قبل انتهاء العجن، أضيفي السمن المذاب (غير الساخن) إلى العجين.

يجب أن تكون عجينة فطيرة الخميرة موحدة، بدون كتل، وتتخلف بسهولة خلف يدي وجدران الأطباق.

بعد العجن، رشي العجينة برفق بالدقيق، وغطيها بمنشفة وضعيها في مكان دافئ للتخمير (لمدة 3-3. 5 ساعات). خلال هذا الوقت، يجب غسل العجينة 2-3 مرات.

فصل ربع العجين.

لفي معظم العجينة في طبقة بسمك 1 سم، وضعيها على ورقة مشحمة بالدهون وقم بتسوية السطح.

ضعيها على درجة حرارة 30 درجة مئوية فوق العجينة، تاركين الحواف بعرض 1. 5-2 سم.

ثني حواف العجينة بالداخل.

لفي بقية العجينة في شكل (بسمك 0. 5 سم). قطع إلى شرائح رقيقة.

ضعي شرائح ضيقة من العجين على شكل شبكة فوقها، وقم بتزيين الفطيرة بأشكال من قطع العجين إذا رغبت في ذلك.

فطيرة الخميرة مع التبول مع البيضة. اتركيه في مكان دافئ للتدقيق لمدة 20-30 دقيقة. اخبزي فطيرة مفتوحة من عجينة الخميرة غير المطعمة في فرن مسخن مسبقًا عند 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

أتمنى لك وجبة شهية!