فطائر مليئة بالورم الحليمي

4 حصص


نخل دقيق القمح من الدرجة الأولى. جهز صندوق الثرثرة. للقيام بذلك، اخلطي الخميرة وكوب واحد من الدقيق وملعقة كبيرة 1/2 من السكر وكوب واحد من الماء حتى يصبح ناعمًا، ضعيه في مكان دافئ واتركيه. عندما يزداد حجم صندوق الثرثرة 2-

2. 5 مرة، ثم يبدأ في الاستقرار، أضيفي الملح والبيض والدقيق والسكر، اخلطي جيدًا واسكبي الدهون المذابة. ثم رشي العجينة فوقها بالدقيق وغطيها بمنشفة واتركيها لمدة 2-

2. 5 ساعة. خلال عجينة التخمير يتم ضربها مرة أو مرتين. يُطهى حشوة الفطيرة على النحو التالي. قطعي السمك إلى شرائح مقطعة إلى قطع. يُضاف البصل المحمص المفروم جيدًا وبعض الخضر ومخلل الملفوف المحمص أو الملفوف الطازج والملح والفلفل. اخلطي كل هذا وضعيه بين ورقتين من العجين ملفوفة على شكل صينية خبز. بعد أن تصبح الفطيرة مناسبة، يُدهن بالبيض ويُثقب في عدة أماكن ويُخبز في الفرن. قدمي الفطيرة النهائية ساخنة.