مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

الخوص الثاني (ثانوي)

وصفات الطبخ / وصفات لمنتجات العجين / فطائر / فطائر عجين الخميرة

1 حصة

خميرة مخففة في الحليب الدافئ. يُسكب الدقيق في وعاء عميق، ويُحضر الاكتئاب في الدقيق، ويُسكب الخميرة المخففة في الحليب، والزبدة المذابة، والسكر المسحوق، وصفار البيض، والملح في الدقيق. كل هذا جيد للعجن بحيث تتشكل فقاعات الهواء في الاختبار. ضع العجينة في مكان دافئ. ضعي العجينة المطابقة على لوح مرشوش بالدقيق، وقطعيها إلى عدة قطع (بمعدل قطعتين لكل خوص واحد)، ثم افرديها في أحزمة سميكة ونسجيها إلى قسمين. ضعيها في صينية خبز مدهونة بالدهون وضعيها في مكان دافئ للرفع. ثم يُدهن بالبيض المخفوق ويُخبز في الفرن بدرجة حرارة متوسطة.

دقيق - 3 كجم، زبدة - 0.5 كجم، مسحوق سكر - 300 جم، خميرة - 100 جم، صفار - 6 كجم، ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، حليب حسب الرغبة