مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

فطيرة السمك (tarte ai poisson)

وصفات الطبخ / وصفات لمنتجات العجين / فطائر / فطائر المعجنات المنفوخة

1 حصة

لفي العجينة وثني الحواف وضعيها على صينية خبز وضعيها في فرن مسخن مسبقًا (حتى 210 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق. بارد تذوب الزبدة في مقلاة ويقلى البصل فيها لمدة 10 دقائق. ضعي 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. ضعي السمك المسلوق والطماطم على فطيرة مبردة والملح مع ملعقة صغيرة 1 من الملح ورشيها بالفلفل الأسود. ضعي فوقها البصل المقلي. اخفقي البيض والقشدة بالفلفل الأحمر وبقية الملح واسكبي هذا المزيج على السمك والطماطم الموضوعة على الفطيرة. ضعي الفطيرة في فرن مسخن إلى 190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو اتركيها هناك حتى تتحول الحشوة إلى اللون البني قليلاً. قدميها ساخنة مقطعة إلى قطع.

عجينة قلبية - 500 جم، أو عجينة منتفخة - 500 جم، أو عجينة حامضة - 500 جم، زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، بصل - 0.75 كوب، ملح - 2.5 ملعقة صغيرة، فوبلا - 1 كوب، أو كبش - 1 كوب، طماطم - 3 قطع، فلفل أسود - 0.25 ملعقة صغيرة، بيض - 2 ملعقة صغيرة، كريم - 0.75 كوب، فلفل أحمر - 0.12 ملعقة صغيرة