نفخة لفة مع الملفوف

1 حصة


تحضير عجينة النفخة، وسحبها إلى التماس وترك رأس الملفوف الطازج جافًا من أعلى الأوراق، قطع الرأس وقطع بسكين حاد وملح واتركه في وعاء لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك من الجيد الضغط 1 ملعقة كبيرة من ذوبان القطران في قدر، يضاف 1 ملعقة كبيرة سكر ويغلى لمدة دقيقة 1 عندما يكون السكر بنيًا، ويضاف البصل المفروم ناعماً (بصلة صغيرة أو نصف كبيرة)، ملفوف، فلفل أسود مطحون، وغالبًا ما يقلى. تصب الطبقة المجففة مع القطران المذاب، وتغطى بالملفوف وتتدحرج في لفة. ضع اللفة وزلل سطحها بالراتنج والبيض واخبزيها في فرن ساخن حتى تتشكل قشرة رودي.