مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

فيدشين (كعكة أوسيتية باللحم)

وصفات الطبخ / وصفات لمنتجات العجين / فطائر / فطائر اللحم

2 ساعات (ساعتك 1 30 دقيقة)
2 ساعات ساعتك 1 30 دقيقة

Fydchin هي فطيرة أوسيتية بها لحم مخبوز في مقلاة في الفرن. كل عائلة لديها وصفة خاصة بها للفطائر الأوسيتية مع اللحوم، نقدم لك أحد الخيارات.

دقيق القمح - 400 جرام، بيض - 1 جهاز كمبيوتر، حليب - 0.75-1 كوب، أو ماء - 1 كوب، لحم بقري - 500 جرام، بصل - 1 جهاز كمبيوتر، ثوم - رأس واحد، مرق - 100 مل، زيت - 20 جرام، صودا - 0.5 ملعقة صغيرة، ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة، فلفل أسود مطحون. 0.5 ملعشر

تحضير المنتجات لفطيرة اللحم.

كيفية صنع فطيرة اللحم الأوسيتية (fydchin): نخل دقيق القمح.

في المنتصف، اصنعي الاكتئاب، واسكبي الماء الدافئ أو الحليب، وضعي البيضة، وأضيفي الصودا والملح.

اعجن العجينة غير الباردة. دعنا نقف لمدة 20-30 دقيقة. اشطف قبل القطع.

اصنع اللحم المفروم. قطعي لحم البقر الدهني جيدًا.

يقشر البصل ويقطع ناعماً.

قشر الثوم وسحقه.

يُضاف البصل المفروم والثوم والملح والطحن الأسود أو الفلفل الأحمر (أفضل) إلى اللحم. امزج.

صب في المرق أو الماء. إذا كان اللحم دهنيًا جدًا، فلا تضيف الكثير من الماء.

قسّم العجينة إلى جزأين غير متساويين، نظرًا لأن كعكة الطبقة السفلية يجب أن تكون أوسع وأكثر سمكًا. النسبة التقريبية: 1 الثلثين الثالث 2.

افردي الكيك السفلي (من قطعة عجينة أكبر) بسمك 0. 5 سم.

دهن المقلاة أو شكلها بالزيت.

ضعي العجينة في مقلاة مدهونة لتغطية حوافها. ثم ضعي اللحم المفروم بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة.

افردي الكعكة الثانية بسمك 0. 2-0. 3 سم.

قم بعمل جروح مجعدة في منتصف الكعكة العلوية.

ثم قم بتغطية المقلاة بها وقم بتشغيلها حول الحواف بدبوس ملفوف، مع قطع العجينة الزائدة. من الجيد قرص حواف الفطيرة حتى لا يتسرب السائل.

سخني الفرن إلى 190 درجة. اخبز فطيرة أوسيتية باللحم في فرن شديد التسخين. في منتصف الخبز، اسكب 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المرق أو الماء الساخن من خلال الثقوب في الفطيرة. عند تحضير fydchin، من المهم ألا يصفى العصير عند الخبز، وإلا ستفسد الفطيرة. في المجموع، يستغرق خبز الفطيرة 30-35 دقيقة.

فطيرة أوسيتية مع اللحم جاهزة (fydchin). أتمنى لك وجبة شهية!