فطائر فورفار بريديز

يبرد السمن وشحم الخنزير ويقطع إلى قطع صغيرة. اخلطي مع الدقيق، وأضيفي الماء البارد تدريجياً لخلط العجينة. جهز الحشوة. نظف اللحم من الأوردة والأفلام وقطع الدهون الزائدة. اخفق اللحم وقطع إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل ناعماً. اخلطي اللحم والبصل ودهون الكلى وأضيفي الملح والفلفل واخلطيهم. قسمي العجينة إلى 4 أجزاء، ولفي كل جزء في كعكة بقطر 16-17 سم. ضع جزءًا رابعًا من الحشوة على كل كعكة، واضغط على الفطائر. قم بعمل ثقب في منتصف كل فطيرة. اخبزيها عند درجة حرارة 200 درجة 20 دقيقة، ثم خفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 35-45 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمي الفطائر الساخنة.